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Menu di terra - Sergio Mei

Menu di terra


Ficha técnica


  • Titolo: Menu di terra
  • Autore: Sergio Mei
  • Editore: Italian Gourmet
  • I dati pubblicati: Gennaio '2016
  • ISBN: 9788898675371
  • Formato del libri: EPUB, PDF, DOCx, TXT, MOBI, FB2, Mp3
  • Numero di pagine: 287
  • Idiomas: Español
  • Valoración: ★★★★★
  • País: España
  • Dimensione del file: 33MB

Sinossi di Menu di terra Sergio Mei:

"Un menu di carne? Che cosa banale, potra forse pensare qualcuno, Invece no, eproprio tutto il contrario. Nella mia piu che trentennale esperienza di cuoco,nello studio di libri di gastronomia, dal contatto con i tanti colleghi misono reso conto che comporre un intero menu di carne non e una cosatradizionale e, per cosi dire, regolamentata dai 'testi sacri' della cucina,In linea di massima, infatti, non ci sono regole codificate che possanoguidarci nella composizione di un menu a base totalmente di carne- cosi neglianni io ho pensato a dei criteri dei che possano fare da fil rouge in un pastodi questo tipo."
"A menu of meat? What banal, perhaps thinking somebody, but no, it is precisely the opposite. In my more than 30 years ' experience as a chef, in the study of books on food, from contact with many colleagues I realized that compose an entire menu of meat is not a traditional thing, so to speak, governed by the ' sacred texts ' in the kitchen, In principle, In fact, there are no codified rules that can guide us in the composition of a menu entirely of meat- so over the years I thought about criteria that can act as a common thread in a meal of this type. "
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